Het kasteel van Poeke is een waterkasteel in rococostijl, gelegen in een uitgestrekt park dat doorsneden wordt door talrijke dreven. In kern dateert het kasteel van 1750 en werd het aangepast in 1872. Het kasteeldomein blijft herkenbaar als een laat-19de-eeuws adellijk landgoed met hier en daar een accent uit de 20ste eeuw.
De 18de-eeuwse toestand van het kasteel is ons vrij goed bekend uit oude foto's en prenten, waaronder Sanderus' "Verheerlykt Vlaendre" (1735), die de toenmalige gebouwen en omgeving afbeelden.







